Eğlenbizle 
Havuç turşusu nasıl yapılır? bunu öğrenerek siz de hazır turşu satın almak yerine evde organik turşu yapabilirsiniz. Sevilen sebzelerden birisi olan havuç turşu yapımında da kullanılmaktadır. Beyaz lahana ve salatalık ile bir arada karışık turşu yapılabileceği gibi havuç tek başına da turşu yapımında kullanılabilir. Ev yapımı havuç turşunun tadını test etmek isterseniz yazımızın devamında vereceğimiz tarifi deneyebilirsiniz.
Havuç Turşusu Nasıl Yapılır?
Turşu çeşitli sebze ve meyvelerin bütün halinde ya da doğranmış olarak salamura suyunda bekletilmesi ile yapılmaktadır. Havuç turşusu seviyorsanız manav ya da pazardan taze ve çürüksüz havuç temin ederek bununla evde enfes bir turşu yapabilirsiniz. Turşu kurmak için plastik kap yerine ağzı kapaklı cam kavanoz kullanmanız sağlık açısından daha faydalıdır. Ayrıca turşu kuracağınız kavanoz temiz ve kuru olmalıdır. Turşunun çabuk olgunlaşmasını isterseniz malzemeleri koymadan önce kavanozun dibine biraz nohut koyabilirsiniz. Bunun dışında sarımsak, dereotu ve maydanoz kullanarak havuç turşusunun daha aromatik bir tada sahip olmasını sağlayabilirsiniz. Denemek isteyenler için aşağıda havuç turşusu tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 4 tane büyük boy havuç
- 4 diş sarımsak
- 8 tane nohut
- 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- İçme suyu
Listede verilen malzemeler 1 kiloluk kavanoz içindir. Turşuyu daha büyük kavanozda yapmak isterseniz bu orana göre hesaplama yapabilirsiniz. Sirke sevmiyorsanız aynı miktarda limon suyu da kullanabilirsiniz. Bu konudaki tercih size bağlı.
Havuç Turşusu Tarifi
İlk olarak havuçların kabuğunu soyun ve güzelce yıkayın. Sonrasında bunları kesme tahtasına alarak bıçak ile halka ya da çubuk şeklinde doğrayın. Sarımsakların kabuğunu soyun ve bunları bıçak ile ikiye kesin. Malzemeleri bu şekilde hazırladıktan sonra turşu yapımına geçebilirsiniz.
Kavanozun en altına nohutları koyun. Bunun üzerine doğradığınız havuçları yerleştirin aralara da sarımsakları koyun. Tüm havuçları kavanoza koyduktan sonra üzerine iri kaya tuzu ve toz şekeri ekleyin. Elma sirkesini de koyduktan sonra havuçların üzerini geçecek kadar içme suyu ilave edin.
Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapattıktan sonra güneş almayan serin bir yerde olgunlaşana kadar bekletin. Bu süre yaklaşık 20 gün kadardır. Sürenin sonunda turşu kullanıma hazırdır. Evde havuç turşusu yapımı bu şekilde olup, kavanozun kapağını açtıktan sonra turşuyu buzdolabında muhafaza etmelisiniz.
Kaynak: www.pratikhanem.com
