Eğlenbizle 
Kısır nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız bu sorunuzun cevabını yazımızda bulabilirsiniz. Kısır, ana malzemesi ince bulgur olan; yeşillik, salça ve çeşitli baharatlarla yapılan bir salata çeşididir. Bayanların düzenlediği günlerde en çok yapılan ikramlıklardan birisi de kısırdır. Zengin bir malzeme listesine sahip olan kısırın yapımında kullanılan malzemeler kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Ana malzemesi köftelik bulgur olan kısırın içine yeşil soğan, maydanoz ve marul gibi yeşiller koyulur. Baharat olarak karabiber ve pul biber kullanılır. Kısıra lezzetini veren soslar arasında sıvı yağ, limon suyu ve nar ekşisi bulunur. Bu güzel salata rengini ise içine koyulan salçadan alır. Daha güzel bir tat ve lezzet için genelde eşit oranda domates ve biber salçası kullanılmaktadır. Bu harika lezzet aynı zamanda meze sınıfına da girmektedir. Kısır yapımı çok kolaydır fakat burada dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Kısır yapmanın püf noktalarını yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Kısır Yapmanın Püf Noktaları
Kısır yapmanın püf noktaları sayesinde siz de artık çok lezzetli bir kısır yapabilirsiniz. Lezzetin sırrını aşağıda paylaşıyoruz.
- Lezzetli bir kısır yapmak için köftelik bulgur da denilen ince bulguru kullanmanız gerekiyor.
- Bulgurun şişmesi için sıcak su kullanmalısınız.
- Bulgurun şişmesi fakat bu sırada bayılmaması son derece önemlidir. Bunun için bulguru ıslatırken kullanacağınız su miktarına dikkat etmelisiniz.
- Bulgurun üzerine sıcak suyu döktükten sonra bunun üzerini kapatmalı ve bu şekilde bulgur suyu tamamen çekip, şişene kadar bekletmelisiniz.
- Kısıra rengini veren salça da lezzet açısından çok önemlidir. Daha lezzetli bir kısır yapmak için domates ve biber salçası kullanmalısınız.
- Kısıra koyacağınız yeşillikleri ince bir şekilde doğramanız gerekiyor.
- Kısırın içine domates gibi suyunu bırakacak sebzeler koymamalısınız. Aksi halde kıvamı ve lezzeti istediğiniz gibi olmayabilir.
- Kısırın içine damak tadınıza uygun baharatlar katarak lezzetini arttırabilirsiniz. Karabiber ve pul biberin yanı sıra başka baharatlar da kullanmak mümkün. Bu konudaki tercih sizin damak tadınıza bağlı.
- Yapacağınız kısırın içine limon suyu ve nar ekşisi gibi soslar koyarak ortaya tadı damakta kalacak bir lezzet çıkarabilirsiniz.
Kolay Kısır Tarifi
Bu harika lezzeti daha önceden evde yapmayanlar için aşağıda kolay kısır tarifi paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 3 çay bardağı ince bulgur ( köftelik bulgur )
- 1 tane kuru soğan
- 3 sap taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Birkaç tane marul yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi ( isteğe bağlı )
- Taze sıkılmış yarım limonun suyu
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzeme listesindeki yeşillik ve baharat oranını kendi damak tadınıza göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Kısır Yapımı
İnce bulguru yayvan bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ilave ederek güzelce karıştırın. Daha sonra kabın üzerine bir kapak kapatın ve bulgurun şişmesi için bir kenarda beklemeye alın. Siz de bu sırada diğer malzemeleri hazırlamaya geçebilirsiniz.
Yeşillikleri güzelce yıkadıktan sonra bıçak yardımı ile ince bir şekilde doğrayın. Kuru soğanın kısıra koyulmadan önce biraz yumuşaması gerekiyor. Bunun için soğanın kabuğunu soyun ve bıçak ile ince bir şekilde doğrayın. Daha sonra bunu bir tavada sıvı yağla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Soğan yumuşadıktan sonra tavanın içine salçaları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak tuz ve baharatları da tavadaki malzemenin içine alın. Kaşık ile güzelce karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
Tavadaki soğanlı, salçalı, baharatlı karışımı suyunu çeken bulgurun içine ilave edin ve bunları birbirine yedirerek güzelce karıştırın. Son olarak yeşillik, nar ekşisi ve limon suyunu da bulgurlu karışımın içine alın. Malzemelerin hepsini iyice karıştırdıktan sonra kısırı marul yaprağı ya da salatalık dilimleri ile birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Sizlerle paylaştığımız bu kısır tarifi 6 kişiliktir. Bu orandan yola çıkarak yapacağınız kişi sayısına göre malzeme oranını ayarlayabilirsiniz.
Yaptığınız kısırı servis ederken bunu küçük bir kasenin içine koyup bir kaşık ile iyice bastırın. Daha sonra bunu servis tabağına ters olarak çevirin. Sonrasında üzerini salatalık ve yeşillik ile süsleyerek dikkat çekici bir servis yapabilirsiniz. Evde kısır yapımı hakkında paylaştığımız püf noktalarına dikkat ederek siz de sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir kısır yemenin tadını çıkarabilirsiniz.
