Eğlenbizle 
Şerbetli tatlı denince ilk aklımıza gelenlerden birisi de kalburabastı tatlısıdır. İlginç adı ve harika lezzeti ile bu tatlı bayramlarda da sıkça tercih edilir. Evde bayram tatlısı yapmak istiyorsanız ve yufka açmadan kolay bir şekilde tatlı hazırlamak istiyorsanız kalbura bastı tercih edebilirsiniz. Bu tatlıyı ilk kez yapacak olanların işini kolaylaştırmak için yazımızda, kalburabastı tatlısı nasıl yapılır? sorusunun cevabını paylaşıyoruz.
Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şerbetli bir tatlı olan kalburabastı tatlısı içindeki ceviz ile harika bir lezzettir. Üzerindeki desen kalbur üzerine basılarak yapıldığı için bu adı almıştır. Günümüzde evlerde kalbur bulunmayacağı için deseni yapmak için rende ya da petek nihale kullanılabilir. Bu kolay tarifi bayramda ya da normal günde rahatlıkla uygulayabilirsiniz. Her damak tadına uyan kalburabastıyı ramazan ayında iftar sofralarında da bulundurabilirsiniz. Kalburabastı tatlısı tarifi deneyecek olanlar için 1 tepsi tatlının malzeme listesini aşağıda paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler
Tatlının hamuru için;
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 150 gram tereyağ
- 5 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı un ve ek olarak 2 yemek kaşığı un
Arası için;
- 1 su bardağı ceviz
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Kalburabastı Tatlısı Tarifi
Listede verilen malzemeler hazır ise kalburabastı tatlısı yapmak için aşağıdaki adımları uygulamaya başlayabilirsiniz. Tatlı sıcak iken üzerine soğuk şerbet döküleceği için ilk olarak tatlının şerbetini hazırlamakla işe başlayabilirsiniz.
- Bir tencerenin içine belirtilen miktarda toz şeker ve suyu alın. Üzerine 1 dilim limonun suyunu sıkın ve dilimi içine atın.
- Toz şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın ve sonrasında şerbeti ocağın üzerine alarak kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatarak koyulaşmasını sağlayın.
- Şerbeti bu şekilde hazırladıktan sonra ocağın üzerinden alarak soğuması için beklemeye alın.
- Şimdi sıra geldi tatlının hamurunu hazırlamaya.
- Yoğurma kabının içine sıvı yağı ve oda sıcaklığında erimiş olan tereyağını alıp güzelce karıştırın.
- Karıştırdığınız yağın üzerine yumurta ekleyip karıştırın.
- Sonrasında irmiği de yoğurma kabına alarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Malzemelerin üzerine unun çoğunu ekleyin. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon suyu sıkıp köpürmesini sağlayın. Sonrasında kaşık ile malzemeleri karıştırmaya devam. Bu arada un eklemeye devam edin.
- Sonrasında hamuru yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelmesini sağlayın.
- Tatlının hamurunu bu şekilde hazırladıktan sonra bundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
- Yuvarlak hamurları kalbur ya da rendenin üzerine yerleştirerek elinizle açın ve içine ceviz koyduktan sonra poğaça yapıyor gibi kapatın.
- Kapanma kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar tatlıları pişirin.
- Pişen tatlıları fırından çıkarın ve geniş bir borcamın içine alın. Soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbetini çekmesi için en az 3 saat tatlıyı dinlendirin.
- Yapacağınız tatlının kıyır kıyır olması için kesinlikle sıcakken üzerini örtmeyin. Şerbetini çeken tatlıların üzerini toz fıstık ile süsleyerek servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu yazımızda sizlerle evde kolay yapabileceğiniz, kalburabastı tatlısı tarifi paylaştık. Bayramlarda ve diğer günlerde sevdikleriniz için cevizli şerbetli tatlı yapmak isterseniz bu kolay tarifi uygulayabilirsiniz. Farklı bir şerbetli tatlı tarifi denemek isterseniz, revani tatlısı nasıl yapılır? yazımıza göz atabilirsiniz.
