Eğlenbizle 
İşkembe çorbası nasıl yapılır? bunu öğrenerek evde siz de bu çorbayı sevdikleriniz için pişirebilirsiniz. İşkembe çorbasının yapımı diğer çorba çeşitlerine göre biraz daha zahmetlidir fakat lezzeti çekilen zahmete değmektedir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli ve besleyici bir çorba pişirmek isterseniz yazımızda paylaşacağımız tarifi deneyebilirsiniz.
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
Evde işkembe çorbası yapmak için ilk olarak kasaptan işkembe almanız gerekiyor. Daha sonra bunu evde temizleyip haşladıktan sonra küçük parçalar halinde keserek çorbayı yapabilirsiniz. İşin en önemli kısmı işkembenin iyi temizlenmiş olmasıdır. Bunun için tek yapmanız gereken geniş bir kaba sirkeli-su karışımı hazırlamak ve işkembeyi 1 saat bu suda bekletmek. Bu şekilde işkembe iyice temizlenmiş olacağı için yapacağınız çorbada gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Daha önceden bu lezzetli çorbayı evde yapmayanlar için aşağıda kolay işkembe çorbası tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz. Kolay gelsin.
Gerekli Malzemeler
- 1 kilo işkembe
- 1,5 litre su
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çorbanın terbiyesi için;
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tane yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
İşkembe Çorbası Tarifi
Çorbayı yapmaya başlamadan önce işkembeyi sirkeli-su karışımında bekletin. Daha sonra bunları bıçak ile küp küp doğrayın. Bunu yaparken işkembeleri çok küçük doğramamaya dikkat etmelisiniz. İşkembe kaynarken küçüleceği için biraz iri parçalar halinde doğramakta fayda var. İşkembeleri doğradıktan sonra bunları düdüklüde 45 dakika pişirin. Haşlanan işkembenin suyunu süzün ve bir kenarda beklemeye alın.
Çorbayı yapacağınız tencerenin içine sıvı yağı alın ve yağ ısındıktan sonra içine unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra bunun üzerine soğumuş olan işkembe suyunu azar azar dökün. Bu arada sürekli karıştırmaya devam edin. Sonrasında tencerenin içine haşlanmış işkembeleri de alın. İşkembe kaynarken sarımsakların kabuğunu soyun ve havanda döverek ezin. Sirke ve ezilmiş sarımsakları da tencerenin içine ilave edin.
Çorbayı ocaktan almaya yakın belirtilen miktarda un, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu bir kasenin içinde güzelce karıştırın. Yapmış olduğunuz çorba terbiyesini çorbaya yavaş yavaş ilave edin. Birkaç dakika karıştırın ve çorbayı 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Evde işkembe çorbası yapımı bu şekilde olup bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Una ilave edeceğiniz işkembe suyu soğumuş olmalı ve bu una azar azar ilave edilmeli. Bu arada sürekli karıştırarak unun topaklanmasını önleyebilirsiniz. Çorbanın terbiyesini de yavaş yavaş ilave etmeli ve bu arada sürekli karıştırarak malzemelerin birbiri ile iyice karışmasını sağlamalısınız. Tarifimizi deneyerek bu lezzetli çorbayı sevdiklerinizle birlikte ağız tadı ile tüketebilirsiniz. İsterseniz çorbanın üzerine yağda kızdırdığınız pul biber sosunu dökerek de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Evde işkembe tadında bir çorba pişirmek isterseniz daha önce paylaştığımız yalancı işkembe çorbası nasıl yapılır yazımıza göz atabilirsiniz.
