Eğlenbizle 
Kıymalı pide hem lezzetli hem de doyurucu bir yiyecek olduğu için sıkça tercih edilmektedir. Tüm ailenin doya doya pide yemesini isterseniz evde kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Bu şekilde pide daha ucuza geleceği için herkes doyasıya yiyebilir. Evde kıymalı pide yapmak isteyenler bazen evde kıymalı harcını hazırladıktan sonra gerisini fırında yaptırmaktadır. Bunun yerine pidenin içini ve hamurunu kendiniz yaparak tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Önerimizi değerlendirmek isterseniz evde kıymalı pide nasıl yapılır? sorusunun cevabını yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Evde Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
Evde pide yapmak isterseniz iç harcı olarak kıyma, yumurta, kaşar peyniri ve tavuk eti gibi birçok farklı malzeme kullanabilirsiniz. Biz klasik bir çeşit olarak kıymalı pide tarifi paylaşmak istiyoruz. Siz aynı tarifi farklı iç harcı ile de yapabilirsiniz. Evde kıymalı pide yapmak için ilk olarak mayalı hamuru hazırlamak gerekmektedir. Hamur hazır olduktan sonra kıyma, domates, biber, kuru soğan ve sarımsak gibi malzemeler kullanılarak iç harcı hazırlanır. Son olarak hamuru parçalara ayırarak uygun boyutta açıp üzerine kıymalı harç sürülerek fırında pişirilir.
Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
-
1 yemek kaşığı kuru maya
-
1 yemek kaşığı toz şeker
-
1 su bardağı ılık su
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
3 su bardağı un
İçi için;
- 300 gram kıyma
-
1 çay kaşığı tuz
-
2 adet domates
- 4 tane sivri yeşil biber
-
1 adet soğan
-
3 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
Yarım çay bardağı su
Üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sadece sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Servis için;
- Tereyağı ya da margarin
Kıymalı Pide Tarifi
Listede verilen malzemeler hasır ise kıymalı pide yapmak için aşağıdaki adımları dikkatli bir şekilde uygulamanız yeterlidir. İlk olarak mayalı hamuru hazırlamakla işe başlamalısınız.
- Bunun için yoğurma kabının içine belirtilen miktarda ılık su, toz şeker ve mayayı alın.
- Maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
- Maya aktifleştikten sonra üzerine sıvıyağı ekleyip çırpma teli ile çırpın.
- Homojen kıvam alan sıvı malzemelerin üzerine unun yarısını ve tuzu ekleyip spatula ile karıştırın.
- Sonrasında kalan unu kontrollü şekilde ekleyerek elinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun güzel kıvam alması için tezgah üzerinde 5 dakika kadar yoğurun.
- Sonrasında yoğurma kabı içine geri alın. Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için bekletin. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika mayalandırın.
- Hamur mayalanırken siz de pidenin iç harcını hazırlayabilirsiniz. Bunun için domates, biber, kuru soğan ve sarımsağı bıçak ile küçük bir şekilde doğrayın.
- Doğradığınız bu malzemeleri derin bir kabın içine alın.
- Kıyma ve geri kalan malzemeleri de üzerine ekleyerek güzelce yoğurun. Hazırladığını iç harcını beklemeye alın.
- Mayalanan hamurun ilk olarak havasını alın. Ardından eşit büyüklükte bezelere ayırın.
- Fırın tepsinizin büyüklüğüne göre 6 ile 10 arasında bezelere ayırıp elinizle yuvarlayın. Ardından merdane ya da oklava ile bezelerden birini uzunlamasına açın. Tepsi boyutuna göre açmanız yeterli olacaktır.
- Pideyi pişireceğiniz tepsinin tabanına un serpin. Açtığınız hamurları yan yana bu tepsi içine yerleştirin.
- Tepsinizin büyüklüğüne göre 2 ile 4 tane pideyi bir seferde pişirebilirsiniz.
- Hamurları yerleştirdikten sonra orta kısımlarına iç harçtan koyup yayın. Harcın sürülebilir kıvamda olması bu aşamada çok önemlidir.
- Hamurların kenar kısımlarından 2-3 parmak boşluk kalacak şekilde harç koymayın. Daha sonra bu kısımları içeri doğru katlayarak pide şekli verin.
- Pişerken açılmaması için kenarlarına parmaklarınız ile bastırın.
- Pidelerin yan kısımlarına sürmek için yumurta sarısı ile sıvıyağı bir kase içinde karıştırın. Karışan malzemeleri bir fırça yardımı ile pidelerin hamurlu kısımlarına sürün.
Evde kıymalı pide yapımı bu şekilde olup önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. Pişen pideleri fırından çıkarıp hemen hamur kısımlarına tereyağı ya da margarin sürün. Yumuşak olması için üzerlerini bez ile örtüp ilk sıcaklıklarının çıkmasını bekleyin. Eğer çıtır seviyorsanız üzerlerini örtmeden servislerini yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Evde farklı bir malzeme ile pide yapmak isterseniz, tavuklu pide nasıl pişirilir? yazımıza göz atabilirsiniz.
