Eğlenbizle 
Ana malzemesi kırmızı mercimek ve ince bulgur olan mercimek köftesi sevilen bir meze çeşididir. Haşlanmış mercimeğin içine ince bulgur ekleyip bunları soğan, maydanoz, salça, yağ ve baharatlarla karıştırarak köfte haline getirebilirsiniz. Yaptığınız mercimek köftesini yanında limon, ayran ya da marul yaprağı ile birlikte servis edebilirsiniz. Evde bu kolay mezenin yapımını denemek isteyenler için aşağıda mercimek köftesi nasıl yapılır?sorusunun cevabını paylaşıyoruz.
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Kırmızı mercimek ile yapışan köfte meze olduğu için kızartmadan tüketilmektedir. Kırmızı mercimek haşlanarak yumuşadıktan sonra içine kısırlık bulgur eklenmekte ve bulgur şişene kadar bekletilmektedir. Sonrasında yumuşamış olan mercimekli bulgur karışımına soğan, salça ve baharatlar ilave edilerek lezzetli bir köfte yapılmaktadır. Köftenin lezzeti ve kıvamı bakımından kullanılan su oranı oldukça önemlidir. Evde ilk kez mercimek köftesi yapacak olanların işini kolaylaştırmak için aşağıda mercimek köftesi tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tane kuru soğan
- 5 tane taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
Kullanacağınız baharat çeşidini ve miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Yapımı
Ön hazırlık olarak kırmızı mercimek ve bulguru yıkayıp suyunu süzün. Kuru soğanın kabuğunu soyup yemeklik olarak doğrayın. Maydanoz ve taze soğanı yıkadıktan sonra bıçak ile ince bir şekilde kesin. Bir tencereye suyu ve kırmızı mercimeği alın ve mercimek yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra tencereyi ocaktan alarak içine ince bulguru ilave ederek karıştırın. Bulgurun şişmesi için tencerenin kapağını kapatarak yarım saat bu şekilde bekletin.
Sürenin bitiminde bir tavaya sıvı yağı alın ve yağ ısındıktan sonra içine kuru soğanı ilave ederek kavurun. Sonrasında tavadaki malzemenin içine domates ve biber salçasını da alarak birkaç dakika daha kavurun. Hazırladığınız salçalı soğan karışımını mercimeklere ilave ederek güzelce karıştırın. Bu aşamada gerekli görürseniz biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz, baharatlar, maydanoz ve taze soğanı da ilave ettikten sonra tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Köfte harcını bu şekilde hazırladıktan sonra elinizde sıkarak şekil verebilirsiniz. Afiyet olsun.
Evde mercimek köftesi yapımı bu şekilde olup marul yaprağı ve limon ile birlikte servis edebilirsiniz. Yazımızda verdiğimiz tarifi uygulayarak siz de evde sevdikleriniz için mercimek köftesi yapabilirsiniz. Evde lezzetli bir kısır yapmak isterseniz daha önce paylaştığımız kısır nasıl yapılır yazımıza göz atabilirsiniz.
