Eğlenbizle 
Bugün sizlerle soğuk havalarda içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba tarifi paylaşıyoruz. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç gibi bakliyatlar kullanılarak yapılan çorba oldukça besleyici ve doyurucudur. Farklı çorba tarifleri denemekten hoşlanıyorsanız ezogelin çorbası yapmayı deneyebilirsiniz. Yapımı kolay olan bu çorbayı özel yemek davetlerinizin menüsüne de koyabilirsiniz. Daha önce denemeyenler için ezogelin çorbası nasıl yapılır? sorusunun cevabını yazımızın devamında paylaşıyoruz.
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Çorba kış aylarında sıkça tercih edilmektedir. Tarhana, mercimek, şehriye gibi klasik çorbaların yanı sıra işkembe, eriştesi çorbası, yayla ve ezogelin gibi farklı çorba çeşitleri de bulunmaktadır. Bu konuda sizlere fikir verebilmek için ezogelin çorbası tarifi paylaşmak istiyoruz. Çorbanın yapımı için gerekli olan malzemeler her evin mutfağında bulunduğu için ekstra masraf yapmaya gerek kalmayacaktır. Bakliyatlar ile yapacağınız çorbaya nane, kırmızı biber ve karabiber katarak daha iştah açıcı hale getirebilirsiniz. Bu çorbayı çocuklar da severek tükettiği için kışın favori yemeklerinizden birisi olabilir. Bu harika lezzet ile tanışmak isteyenler ezogelin çorbası tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kahve fincanı bulgur
- Yarım kahve fincanı pirinç
- 1 litre su ( çorbanın yapımında kullanmak için )
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Nane
- Kırmızı biber
- Karabiber
- 1 su bardağı su ( çorbanın sosunda kullanmak için )
- Tuz
Bu malzeme listesi ile 4 kişilik çorba yapabilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Tarifi
Listede verilen malzemeler hazır ise ezogelin çorbası yapmak için aşağıdaki adımları uygulamaya başlayabilirsiniz. Ön hazırlık olarak kuru soğanı ve sarımsağı bıçak ile küçük küçük doğrayın. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkadıktan sonra suyunu süzün.
- Çorbayı yapacağınız tencerenin içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı alın.
- Yağ ısındıktan sonra içine sarımsak ve soğanı alarak renkleri değişene kadar kavurun.
- Üzerine kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ilave ederek birkaç dakika kavurun.
- Bunun üzerine 1 litre su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak çorbayı pişmeye bırakın.
- Tencerede kaynayan bakliyatlar yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
- Çorbanın sosu için bir tavanın içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın.
- Üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilerek kavrulduktan sonra salça ekleyin.
- Salça da kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı su ilave ederek kaynatın.
- Son olarak tavada kaynayan salçalı suyun içine nane, kırmızı biber ve karabiber ekleyip bu sosu çorbaya ilave edin.
- Çorbanın tuzunu da ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatabilirsiniz.
Tüm bu aşamalardan sonra ezogelin çorbası yapımı tamamdır. Soğutmadan servis yapabilirsiniz. Yaptığınız çorba koyu kıvamda olduysa biraz su ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun. Bugün sizlerle evde yapabileceğiniz ezogelin çorbası tarifi paylaştık. Siz de bu lezzetli çorbayı yaparak sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Yoğurt ve pirinç ile lezzetli bir çorba pişirmek isterseniz, yayla çorbası nasıl yapılır? yazımıza göz atabilirsiniz.
