Eğlenbizle 
Patlıcan, domates ve biber gibi sebzeler közlenip üzerine zeytinyağı dökülerek yapılan meze çeşitleri Türk mutfağında sıkça tercih edilmektedir. Bu meze çeşitleri soğuk olarak tüketildiği için yaz ayları için idealdir. Bu tür mezeler marketlerde de satılmaktadır fakat ev yapımı közlenmiş sebzeler daha taze ve lezzetli olduğu için kendiniz yapmak isteyebilirsiniz. Bu konuda işinizi kolaylaştırmak için yazımızda domatesli biber közlemesi tarifi paylaşıyoruz. Vereceğimiz pratik tarifi evde uygulayarak sevdikleriniz için lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz. Önerimizi değerlendirmek isterseniz domatesli biber közlemesi yapımı için gerekli olan malzemeleri yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Domatesli Biber Közlemesi Tarifi
Evde domatesli biber közlemesi yapımı için bu sebzeleri mangal, fırın ya da ocakta közleyerek yumuşamalarını sağlamanız gerekmektedir. Közlenen sebzeleri doğradıktan sonra üzerine zeytinyağı dökerek afiyetle tüketebilirsiniz. Domatesli biber közlemesi için yeşil ya da kırmızı biber kullanabilirsiniz. Acılı mezelerden hoşlanıyorsanız acı biber tercih edebilirsiniz. Mezeye sarımsak da ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Size kolaylık olması açısından domates ve biberi ocakta ya da fırında ne şekilde közleyebileceğinizi aşağıda detaylı olarak anlatıyoruz. Hangi yöntem kolayınıza geliyorsa onu uygulayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 4 tane domates
- 5 tane biber
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Domatesli biber közlemesi için yeşil ya da kırmızı biber kullanabilirsiniz. Bu malzeme listesi ile 4 kişilik meze hazırlayabilirsiniz.
Domatesli Biber Közlemesi Nasıl Yapılır?
Meze yapımına başlamadan önce domates ve biberleri güzelce yıkamakla işe başlamalısınız. Yıkadığınız sebzeleri güzelce kuruladıktan sonra közleme işlemine başlayabilirsiniz. Sebzeleri közlerken bunların yeterince yumuşamasına dikkat etmelisiniz.
Domates közlemesini ocakta yapmak için önce bunları güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kuruladıktan sonra çatala takarak pişirin. Domatesi orta ısıya ayarladığınız ocakta sürekli çevirerek közleyebilirsiniz. Domates közlemesi yapmak için uygulayabileceğiniz en pratik yöntem fırınlamaktır. Domatesleri yıkadıktan sonra bunları kağıt havlu ile kurulayın. Bunları bütün olarak ya da birkaç parçaya keserek fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine biraz tuz ektikten sonra fırında 15 dakika pişirin.
Biberleri ocakta közlemek isterseniz bunları yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Sonrasında biberleri ocağın üzerine koyun ve 5 dakika pişirin. Daha sonra biberlerin diğer tarafını çevirin ve 5 dakika da bu şekilde pişirin. Yaklaşık 15 dakika içinde biberler közlenecektir. Fırında biber közlemesi yapmak isterseniz biberleri yıkadıktan sonra bunları kurulayın. Biberler fırında pişerken saplarının yanmaması için bunları bıçak ile kesin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serdikten sonra üzerine biberleri sıralayın. Bir fırça yardımı ile biberlerin üzerine yağ sürün ve biraz da tuz ekin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında biberleri ara ara çevirerek 10 dakika pişirin.
Sebzeleri közledikten sonra bir süre bunların soğuması için bekleyin. Daha sonra bıçak yardımı ile kabuklarını soyun. Kesme tahtasına aldığınız sebzeleri bıçak ile çok ince bir şekilde doğrayın. Bunları derin bir kasenin içine alın. Sarımsağın kabuğunu soyup bunu havanda döverek ezdikten sonra kasedeki malzemenin içine ilave edin. Tuzunu da ekerek tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Tüm bu aşamalardan sonra domatesli biber közlemesi servise hazırdır. Üzerine zeytinyağı dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Kolay meze tarifleri denemekten hoşlanıyorsanız daha önce paylaştığımız yoğurtlu kabak salatası tarifi yazımıza göz atabilirsiniz.
